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苦瓜雞片

配料:苦瓜300克,雞脯肉250克,植物油、黃酒、精鹽、澱粉皆適量。

制法:把苦瓜洗淨劃開,挖掉籽、瓤、切成薄片,用精鹽醃過後在沸水中燙一燙。把雞脯肉切成薄片,加精鹽、黃酒、澱粉拌勻。炒鍋置在火上,放油燒熱,放入苦瓜急炒到快熟後擱鍋邊,放入雞片急炒至熟,與苦瓜合拌即可。

藥用:隨餐食用。

說明:清熱解毒、補脾開胃;對消化性潰瘍、慢性胃炎、糖尿病有療效。
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